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Restaurants et cuisines: pour le nettoyage et les facility services

Dans restaurants et cuisines, liste de nettoyage de fin de journée et preuve d’hygiène comptent pour les contrôles. Les travaux courts et fréquents sont liés à des traces ordonnées.

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Nettoyage et traçabilité ensemble en cuisine

Pour chaque zone de cuisine, étapes quotidiennes et hebdomadaires sont définies ; l’équipe les valide avec photo et signature. Les nettoyages périodiques en profondeur, comme hottes et filtres, tombent au calendrier et la preuve est conservée.

Vos avantages

Notre façon de travailler

  1. 1

    Clarifier les besoins

    Par e-mail, nous discutons de votre établissement, de vos processus et de vos objectifs, puis fixons le périmètre.

  2. 2

    Développer et relier

    Nous réalisons la solution adaptée à votre hôtel et la relions à vos systèmes existants.

  3. 3

    Tester et démarrer

    Nous testons avec des cas réels, formons votre équipe et ne publions que lorsque tout est correct.

Spécificité suisse

Règles d’hygiène alimentaire et exigences de contrôle dépendent de l’établissement, du canton et de la réglementation ; la responsabilité revient à l’établissement et à l’entreprise.

Questions fréquentes

Y a-t-il un plan distinct pour le nettoyage de nuit ?

Oui ; services de nuit et majorations sont définis séparément.

À découvrir aussi

Listes de contrôle

L’employé coche la liste de contrôle sur téléphone au fur et à mesure.

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Preuves photo

L’employé photographie avant et après ; les photos sont enregistrées liées au site, à l’heure et à la tâche.

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Plan de nettoyage

Des tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles sont définies par site.

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